La asociaci\u00f3n c\u00e1rnica ANICE alerta sobre el preocupante futuro econ\u00f3mico del sector, que est\u00e1 viviendo una hist\u00f3rica escalada de precios de la materia prima c\u00e1rnica, tensionando toda la cadena ganadero-c\u00e1rnica y sin que se divise cambio de tendencia a corto y medio plazo.<\/p>\n
En el caso del sector porcino, la Uni\u00f3n Europea viene arrastrando un descenso de su producci\u00f3n porcina desde 2020, que ha culminado con una ca\u00edda del 6% en 2022. Algunos de los pa\u00edses productores de la UE, como Alemania y Polonia (-10%), Italia (-7,2%), Dinamarca (-7%), Holanda (-2%) han sufrido p\u00e9rdidas de producci\u00f3n significativas.<\/p>\n
En el caso concreto de Alemania, como consecuencia de los altos costes y la falta de rentabilidad, el sector acumula ya varios a\u00f1os de cierre de explotaciones. En estos cierres influyen tambi\u00e9n otros factores como son la presi\u00f3n pol\u00edtica de los gobiernos \u201cverdes\u201d, las incertidumbres derivadas de la guerra en Ucrania y los efectos de la fiebre porcina africana. Factores que tambi\u00e9n est\u00e1n presionando fuertemente a los pa\u00edses del Este de Europa.<\/p>\n
En Espa\u00f1a\u00a0la ca\u00edda de producci\u00f3n ha sido menos significativa en volumen (-1% en 2022)\u00a0<\/strong>que en el resto de los pa\u00edses europeo, pero, como advierte Miguel Huerta, secretario general de ANICE, \u201ces importante porque apunta a un cambio de tendencia, al tratarse del primer descenso de estas producciones en diez a\u00f1os<\/strong>\u201d.<\/p>\n Esta situaci\u00f3n tiene su origen en la escalada de los costes de producci\u00f3n, las incertidumbres sobre la evoluci\u00f3n de los mercados y la creciente presi\u00f3n regulatoria, que acosa y dificulta la apertura y ampliaci\u00f3n de las explotaciones, sin olvidar, algunas de reciente entrada en vigor y otras, de sostenibilidad y bienestar, que se est\u00e1n gestando en Bruselas.<\/p>\n En nuestro pa\u00eds, el precio del porcino vivo viene subiendo de manera continuada desde principios de a\u00f1o, un aspecto que vemos reflejado en el gr\u00e1fico de evoluci\u00f3n de las cotizaciones del porcino en la Lonja de Mercol\u00e9rida (Gr\u00e1fico 1), que en la semana 11 ha alcanzado un nuevo pico hist\u00f3rico de 1,99 \u20ac\/kilo, frente al 1,35 \u20ac\/kg del a\u00f1o pasado en la misma semana,\u00a0experimentando una subida interanual del 47%\u00a0<\/strong>y casi el doble (un 80%) en los lechones.<\/p>\n Una situaci\u00f3n similar se da tambi\u00e9n en el sector vacuno, aunque las cotizaciones se van estabilizando relativamente tras meses de continuas subidas, a pesar de que la media de 2023 se encuentra a niveles superiores a los de 2022.<\/p>\n Este sector acusa tambi\u00e9n la escasez de animales derivada del descenso del n\u00famero de reproductoras por el retroceso del censo l\u00e1cteo y la escasa rentabilidad estructural de la producci\u00f3n bovina.<\/p>\n Al margen de las materias primas, el sector se enfrenta a otras dificultades derivadas de los elevados costes energ\u00e9ticos que fueron el pasado a\u00f1o un 344% m\u00e1s elevados que en el 2019. Estos han vuelvo a subir en febrero fuertemente (+91,91%) en comparaci\u00f3n con el precio de enero, sin que puedan descartarse nuevas subidas a lo largo del a\u00f1o, anuncian desde ANICE. \u00abLos nuevos costes regulatorios, como el impuesto al pl\u00e1stico, que de manera pionera ha introducido Espa\u00f1a desde el 1 de enero, cuando todos los dem\u00e1s gobiernos europeos han pospuesto su entrada en vigor, merman a\u00fan m\u00e1s las expectativas de rentabilidad de la industria c\u00e1rnica\u00bb, apuntan desde la asociaci\u00f3n.<\/p>\n Otro motivo de preocupaci\u00f3n para las empresas del sector es la creciente presi\u00f3n de la inflaci\u00f3n, que se ha traducido en mayores costes de todos los insumos y tambi\u00e9n, en un incremento excepcional de los costes salariales.<\/p>\n La tendencia alcista del IPC en alimentaci\u00f3n parece no tener freno. En el mes de febrero ha registrado un incremento interanual del 16,6%. El efecto domin\u00f3 no se ha hecho esperar. El incremento de los precios ha provocado una nueva retracci\u00f3n del consumo, tal como indican los datos de ventas en la distribuci\u00f3n, que en enero bajaron un 1,7% en su tasa anual, se se\u00f1ala en el comunicado.<\/p>\n \u201cNos encontramos en medio de una tormenta perfecta que est\u00e1 afectando a un sector que ya sal\u00eda muy herido del 2022, pese al buen dato de las exportaciones. Urge adoptar una serie de medidas extraordinarias que inevitablemente deben pasar por una menor presi\u00f3n fiscal y regulatoria, ayudas para hacer frente a la escalada de costes energ\u00e9ticos (al igual que las anunciadas para el sector primario) y una pol\u00edtica de apoyo a la industria que facilite un mayor y m\u00e1s f\u00e1cil acceso a los fondos Next Generation\u201d, afirma el secretario general de ANICE, Miguel Huerta.<\/p>\n \u201cYa es un clamor que el consumo de un producto tan esencial para nuestra dieta como la carne no se est\u00e9 beneficiando de la reducci\u00f3n del IVA. Desconocemos los motivos de no incluirla y entendemos que no debe tener un origen presupuestario, ya que la escalada de precios conlleva precisamente una mayor recaudaci\u00f3n para las arcas p\u00fablicas. Durante la pandemia garantizamos un aprovisionamiento que parec\u00eda imposible y nos consideraron esenciales, pero a la hora de la verdad, las familias est\u00e1n sufriendo una discriminaci\u00f3n fiscal que no favorece el consumo de carne, tan importante para nuestra dieta\u201d, reclama Miguel Huerta.<\/p>\n El sector c\u00e1rnico espa\u00f1ol est\u00e1 conformado por 2.800 empresas que generan un total de 109.330 empleos directos, la mayor\u00eda de ellos en zonas rurales.<\/p>\n Ha superado en 2022 los 31.000 M\u20ac de facturaci\u00f3n y en exportaciones se ha alcanzado la cifra r\u00e9cord de 9.986 M\u20ac, un 9,6% m\u00e1s que el a\u00f1o an\u00adterior, llevando el signo positivo de la balanza comercial del sector hasta el 606%.<\/p>\n