Hace un año, observamos que el mercado evolucionaba de una manera sin precedentes. Esto parece estar marcando una tendencia en la forma en que nuestro sector se está transformando y adaptando a los cambios continuos que influyen en la producción y la industria cárnica.
El precio en Mercolleida es de 1,8 €/kg de peso vivo. Este valor se ha estado repitiendo durante las últimas 10 semanas. Los productores quieren subir los precios debido a la menor oferta, pero la industria cárnica no puede porque hay menos demanda de carne. El consumo en el norte de Europa no es lo suficientemente fuerte esta primavera.
Fuente: Mercolleida
Los valores de mercado están por debajo del año pasado, pero sigue habiendo escasez de cerdos, como demuestra el precio de los lechones. Este alto precio de los lechones está ayudando a aumentar el peso de procesamiento.
Fuente: Mercolleida
Por un lado, el mercado está aumentando gradualmente el peso; Hemos pasado de 115,5 kg en 2020 a 122,2 kg en 2024. Los productores están tratando de optimizar la producción añadiendo más kg: obtienen más kg por cerdo, esperan un aumento repentino de los precios y retrasan la entrada de lechones, evitando comprarlos a precios todavía altos, a pesar de que han bajado a 73 € por un lechón de 20 kg más primas.
Fuente: Mercolleida
Para los productores, a pesar de los problemas existentes, sigue siendo un año rentable, como podemos ver en los datos de SIP Consultors durante el año pasado.
Según datos del MAPA, de enero a marzo se procesaron 13.800.837 cerdos frente a los 14.038.812 de hace un año, lo que supone un 1,7% menos de animales, pero el peso procesado solo se redujo un 0,52%, con 1.315.673 toneladas frente a las 1.322.580 toneladas de hace un año.
España sigue teniendo un precio más alto que otros países de la UE, esperando que Alemania suba el precio de la carne de cerdo para que la industria pueda mantener sus márgenes.
Fuente: Mercolleida
La disminución de las exportaciones a países asiáticos en 2023 en comparación con 2022 no ayuda a posicionar el precio de la carne:
- China: – 25,4%
- Filipinas: -36,2%
- Japón: -20,1%
- Corea del Sur: -27,8%
- Taiwán: -30,7%
Con todo ello, podemos decir que el Sector Porcino español ha «asumido este nuevo reto»:
- Concentración de la producción cada vez más verticalizada
- Disminución de la producción en la UE
- Disminución de las exportaciones fuera de la UE
- Adaptación a la nueva normativa de bienestar animal en la UE
- Aumento de los problemas de salud
- Falta de personal cualificado
- Problemas creados por la genética de «alto rendimiento» en relación con el aumento de la mortalidad en las granjas
Cambiando y adaptándose a la nueva realidad, como ha hecho en otras ocasiones, el sector mantiene su posición en el ranking mundial.
Mega Productor Mundial 2023
Como lo ha hecho durante los últimos seis años, Genesus publicó esta semana el «Mega Productor Mundial 2024». En España, la concentración de la producción continúa, y el censo no cambia mucho, pero sí la propiedad. En esta nueva edición, seguimos teniendo a tres empresas españolas entre las 49 mayores productoras de porcino del mundo:
- Grupo Valls Companys en el puesto 13 con 300.000 cerdas
- Grupo Costa Food en el puesto 22 con 160.000 cerdas
- Grupo Jorge en el puesto 43 con 105.000 cerdas
Fuente: Swineweb