Este informe analiza de forma prospectiva los principales riesgos emergentes para la seguridad alimentaria en Cataluña en el horizonte de los próximos diez años. Se han considerado peligros de naturaleza biológica, química, física y nutricional para proporcionar una visión integral de los factores que pueden afectar a la seguridad de los alimentos. El estudio integra una revisión científica, una encuesta a expertos y grupos focales, y clasifica los riesgos según su probabilidad y gravedad.
