Siempre es fácil culpar a las vacas por el cambio climático y comparar el ganado con algunas de las industrias más contaminantes, pero ¿no es hora de dejar de convertir a las vacas en chivos expiatorios de todos nuestros desafíos ambientales?
En el período previo a la votación del Parlamento Europeo sobre la Directiva sobre emisiones industriales, que, con la oposición de la Comisión AGRI del Parlamento Europeo y la Comisión ENVI a favor, equipara las explotaciones ganaderas medianas con fábricas industriales contaminantes, el mundo de las ideologías eco-animalistas está acelerando sus motores con peticiones y presionando a los diputados al Parlamento Europeo para que se ratifique una medida en la Cámara que será gravemente perjudicial para el clima. el medio ambiente en general y la seguridad alimentaria de los ciudadanos europeos. Esta legislación es la antesala para la abolición de la ganadería en Europa. ¿Por qué debería el sector ganadero pagar por el incumplimiento de los objetivos de descarbonización de los sectores de la energía y el transporte, los verdaderos culpables de los impactos del uso de combustibles fósiles en el cambio climático?
El Inventario de la UE 2021 nos informa que el sector líder en términos de emisiones es la energía (27% del total de la UE), seguido del transporte (22,5%), la industria (22%) y el consumo residencial (13%), mientras que la agricultura ocupa el quinto lugar con el 11%.
Sin embargo, si se tiene en cuenta el balance del secuestro de carbono en las zonas rurales (que asciende a 230 millones de tCO2e), se reduce a solo el 4%. El aspecto más importante es que, en su deseo de forzar una reducción en el número de explotaciones ganaderas, la UE no tiene en cuenta las reducciones ya exitosas de las emisiones de la ganadería europea, que cayeron un 23% entre 1990 y 2020 (de 317 a 245 millones de toneladas de CO2e), o la reducción del metano entérico (-22%), Un gas que también es criticado como altamente contaminante.
Teniendo en cuenta no solo el secuestro de carbono, sino también las nuevas métricas propuestas por los físicos atmosféricos de Oxford y la FAO, que consideran que el metano es un gas de vida corta y, por lo tanto, no medible en términos de CO2e (el CO2 es un gas de larga vida), la ganadería de la UE (principalmente la ganadería), al reducir las emisiones de metano, en lugar de calentar la atmósfera en realidad contribuyó a enfriarlo en un total de -2.9 millones de CO2ew, una reducción comparable a (y sumando hasta) 1/3 de la lograda por el secuestro de carbono a través del suelo y la vegetación durante el mismo período.
La forma en que se comporta el metano, es decir, su capacidad para enfriar la atmósfera a corto plazo cuando se reducen las emisiones, ha sido señalada a los responsables políticos, que pueden ver un atajo a los objetivos climáticos para suprimir el ganado rumiante en lugar de someter a otros sectores a planes más estrictos para descarbonizar los combustibles fósiles.
La reducción forzada de la ganadería no solo reducirá peligrosamente el suministro de proteínas de alta calidad de la UE por debajo de un nivel de reserva estratégica (siempre se necesita una reserva en caso de epidemias o guerras físicas o comerciales, como ya hemos visto), sino que también aumentará las importaciones de carne y leche de terceros países, trasladando así el problema a áreas donde la eficiencia de la ganadería es menor que en Europa., que se encuentra entre los más altos del mundo. Esto significaría que el impacto climático por unidad de proteína importada sería mayor.
También habría otros daños colaterales, como el abandono de pastos (importantes absorbentes de CO2), la reducción de la materia orgánica disponible para la agricultura ecológica y la reducción de la disponibilidad de materias primas para productos artesanales con denominaciones de origen protegidas.
No hay necesidad de crear escenarios tan complicados. Simplemente observando la realidad, los responsables políticos se darán cuenta de que la ganadería europea no es un problema para el clima, sino parte de la solución. ¿Por qué la ganadería debería pagar por la contaminación causada por otras industrias?
Por el profesor Giuseppe Pulina, presidente emérito de la Asociación para la Ciencia y la Producción Animal (ASPA), profesor titular de ética y sostenibilidad de la agricultura en el Departamento de Agricultura de la Universidad de Sassari, y presidente de la asociación italiana Carni Sostenibili.
Fuente: European Livestock Voice