Los mataderos produjeron 7 millones de toneladas de carne, 1,3 millones de toneladas menos en comparación con el récord registrado en 2016
Carne de cerdo: el volumen de sacrificios desciende un 9,8%
Con 47 millones de animales sacrificados en 2022, el número de cerdos sacrificados disminuyó un 9,2% o 4,8 millones en comparación con el año anterior. El número de cerdos sacrificados de origen nacional disminuyó un 9,6%, con 45,8 millones de cabezas. Tras el importante descenso de 2021, el número de cerdos importados sacrificados en explotaciones alemanas aumentó un 6,5 %, con 1,2 millones de cabezas en 2022.
En total, los mataderos produjeron unos 4,5 millones de t de carne de cerdo en 2022, alrededor de 1,1 millones de t menos en comparación con 2016, lo que supone un descenso de casi una quinta parte (-19,7 %). Una de las razones del descenso de la producción es la disminución de la cabaña porcina en Alemania.
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