En los primeros siete meses de 2025, las importaciones de carne porcina alcanzaron 31.935 toneladas, registrando un aumento cercano al 600% respecto al mismo período de 2024, según datos de JLU Consultora. Este incremento impactó negativamente en los productores locales, quienes, a pesar de haber alcanzado una producción récord en el primer semestre (384.000 toneladas, +0,6% interanual), vieron caer los precios pagados por sus productos.
Uno de los principales orígenes de esta carne es Brasil, que aportó cerca de 28.000 toneladas en la categoría “carne porcina congelada”, por un valor de USD 87 millones en el primer semestre, frente a los USD 13 millones del año pasado. “El tipo de cambio atrasado desde noviembre pasado impulsó estas importaciones, ya que permitía traer cortes más baratos —como bondiola— y venderlos a precio local, generando una amplia diferencia”, explicó Juan Uccelli, consultor porcino.
Desde la Cámara de Porcinos de Córdoba (CAPPCOR), su presidente José Arrieta señaló que las importaciones se concentran en pocos cortes, presionando a los productores: “Se importa principalmente bondiola y solomillo, lo que obliga a competir en esos cortes y dificulta la venta del resto”.
Efecto en el mercado:
Mientras el precio al consumidor subió 24% en los primeros siete meses del año, el precio al productor solo aumentó 4%. “La importación no sirvió para frenar los precios al público, pero sí deterioró los valores que recibe el productor”, señaló Uccelli.
El impacto se amplifica por la suba de costos. Según la Bolsa de Comercio de Rosario, el precio del capón apenas aumentó 5% en 2025, mientras que el maíz subió 24%, reduciendo la relación capón/maíz un 17%.
Aunque la importación complicó la colocación de cortes frescos y generó pérdidas de divisas cercanas a USD 30 millones, los especialistas prevén una estabilización. “En los últimos dos meses, la cantidad importada bajó, y los precios entre Brasil y Argentina se alinearon. Esperamos que la importación vuelva a niveles normales, alrededor de 2.000 toneladas mensuales”, adelantó Uccelli.
Fuente: Infopork