La demanda minorista cae mientras que las importaciones aumentan para cubrir el déficit
Los precios de la carne de vacuno en el Reino Unido han subido considerablemente desde la granja hasta el estante minorista desde 2020, impulsados por la escasez de suministros de ganado y el aumento de los costos de producción, según una nueva actualización del mercado de AHDB.
Los precios en la granja para el ganado de primera calidad alcanzaron su punto máximo en mayo y disminuyeron ligeramente en junio, pero los precios minoristas continuaron aumentando, reduciendo la brecha entre los dos. Los precios de los novillos R4L aumentaron un 11% en la primera mitad de 2025 y son un 35% más altos que en el mismo período del año pasado.
La escasez de oferta interna es un factor clave. Se prevé que la producción de carne de vacuno del Reino Unido caiga un 4% en 2025, con un sacrificio de primera calidad un 3% y un 5% en el rendimiento de las vacas en lo que va de año. Los registros de terneros siguen siendo bajos y el tamaño de los rebaños también se está reduciendo en otros países exportadores de carne de res, lo que ejerce una presión al alza sobre los precios mundiales.
Los precios minoristas de la carne de res han subido un 52% desde 2020, y datos recientes muestran un cambio del consumidor de la carne de res hacia proteínas más baratas como el pollo. Las ventas de carne de res han caído un 4% en los últimos tres meses.
En el frente comercial, las importaciones de carne de res del Reino Unido aumentaron un 10% de marzo a mayo, ya que los procesadores recurrieron a los mercados internacionales para compensar los déficits nacionales. Las importaciones de Brasil, Australia y Nueva Zelanda ganaron participación, mientras que la porción de Irlanda cayó.
Al mismo tiempo, las exportaciones cayeron un 9% de enero a mayo, ya que la carne de vacuno del Reino Unido se encareció en términos de euros, lo que limitó la competitividad en la UE.
AHDB espera que los volúmenes generales de carne de res en el Reino Unido disminuyan alrededor de un 2% este año, y es probable que los precios se mantengan firmes hasta fines de 2025.
Font: The beef site