Puntos clave:
- La matanza de carne vacuna brasileña alcanzará niveles récord para 2024 antes de caer en 2025
- La producción de carne vacuna de Uruguay se verá afectada por el mal tiempo en 2024, ya que se prevé que la faena aumente en 2025
- La despachación de vacas en Paraguay tendrá un impacto en el sacrificio y la producción hasta 2025
- Brasil es el segundo mayor proveedor de carne de vacuno a la UE, pero persisten las dudas sobre el impacto de las nuevas regulaciones de la UE
Producción
Brasil
El USDA señala que Brasil es el segundo mayor productor de carne de vacuno y el mayor exportador de carne de vacuno del mundo. El aumento de la oferta de ganado disponible para el sacrificio ha impulsado la producción un 8% en comparación con 2023, hasta los 11,85 millones de toneladas para el total de 2024. Se espera que el sacrificio prime alcance niveles récord para el total de 2024, con un aumento del 32% de enero a julio de 2024 en comparación con el año pasado. El sacrificio de vacas ha aumentado en lo que va de 2024, lo que ha sido uno de los principales impulsores del aumento general del sacrificio. Esta tendencia de mayor sacrificio de vacas ha estado presente en el mercado desde 2021, lo que ha impactado en las predicciones generales de producción para 2024. Con menos vacas en el rebaño, ha habido menos reemplazos criados, lo que ha limitado el número total de ganado disponible para el sacrificio. El USDA señala que esta tendencia de menores reemplazos limitará la producción para 2025, un 1% menos que en 2024, a medida que el ciclo ganadero comience a revertir a la recesión.
Uruguay
La producción de carne de vacuno en Uruguay se ha visto empañada por un clima inestable en 2024, lo que impactó en la producción de pastos para alimentar al ganado. La producción total para 2024 alcanzará las 590.000 toneladas, lo que supone una caída de 10.000 toneladas con respecto a 2023, según el USDA. Se prevé que el sacrificio de ganado vacuno disminuya en 85.000 cabezas con respecto a 2023 hasta los 2,22 millones de cabezas para el total de 2024. Se prevé que la producción para 2025 se sitúe en un nivel similar al de 2024, con 595.000 toneladas, ya que se prevé que el sacrificio aumente un 2,5%, pero la producción general se ve frenada por el menor peso de las canales.
Paraguay
La producción de carne vacuna paraguaya se ha visto afectada por tres años de sequía, ya que a pesar de la fuerte reducción de existencias en 2024, el peso de las canales se ha visto presionado por la falta de forraje. El sacrificio para 2024 se situará en torno a los 2,45 millones de cabezas, con una producción total de 590.000 toneladas, informa el USDA. De cara a 2025, se espera que la producción caiga a 560.000 toneladas, con una caída del sacrificio a alrededor de 2,3 millones de cabezas. Esto se debe en particular a la disminución de las vacas y a una cosecha de terneros inferior a lo normal, ya que las condiciones no eran favorables en los momentos de cría de las vacas. Esta tendencia de una menor producción y un menor tamaño del rebaño puede continuar en los próximos años si persisten las condiciones climáticas como la sequía.
Comercio
Brasil domina las exportaciones de carne vacuna a la UE desde la región de América del Sur. Las importaciones totales de carne de bovino fresca/congelada (incluidos despojos y elaborados) ascendieron a 36.000 toneladas en lo que va del año hasta julio. Esto se sitúa alrededor de 20.000 toneladas por debajo de las exportaciones de carne de vacuno del Reino Unido a la UE, ya que Brasil es el segundo mayor proveedor de carne de vacuno del continente. Sin embargo, los volúmenes de Brasil a la UE han caído en algo más de 3.700 toneladas con respecto al mismo periodo de 2023, y la mayor parte de esta caída se debe a una disminución de los volúmenes de carne de vacuno congelada. La carne de vacuno procesada representó alrededor del 15% de los volúmenes totales de carne de vacuno hasta julio, situándose en 5.400 toneladas.
La cantidad de exportaciones de carne de vacuno en 2025 y más allá se verá afectada por el reglamento libre de deforestación de la UE (UE-RD), que prohíbe las importaciones de productos a la UE que estén vinculados a la deforestación. Los funcionarios brasileños han cuestionado esto y creen que la regulación dañará el comercio brasileño con el bloque.
Los volúmenes de Uruguay a la UE son inferiores a los de Brasil, situándose en 19.400 toneladas en lo que va del año hasta julio. Estos volúmenes han crecido, a diferencia de Brasil, en 2.200 toneladas con respecto al año pasado, y la mayoría de ellos provienen de las exportaciones de carne vacuna congelada. Las exportaciones de productos procesados y despojos a la UE son notablemente inferiores a las de Brasil, situándose en 185 toneladas combinadas. Las exportaciones de carne vacuna de Paraguay a la UE son bastante insignificantes en comparación con las de Brasil y Uruguay, con un total de 2.300 toneladas.
Las importaciones británicas de carne de vacuno procedentes de Brasil han ascendido a 12.800 toneladas hasta julio de este año. La mayor parte de este volumen proviene de la carne vacuna procesada, que representa el 78% de estas importaciones, cerca de 10.000 toneladas. Los volúmenes restantes se dividen de manera bastante uniforme entre carne de res fresca y congelada. La contracción estimada de la producción brasileña, más las posibles implicaciones de la UE-RD, pueden proporcionar un mayor impulso para que las exportaciones del Reino Unido a la UE llenen el vacío dejado temporalmente.
Sin embargo, el Reino Unido también está sujeto a las limitaciones de la UE-RD a las exportaciones a la UE, lo que puede suponer un obstáculo adicional para el comercio que tendremos que superar una vez que demostremos que cumplimos con la normativa. El cumplimiento del Reino Unido con la UE-DR es un tema en el que AHDB está trabajando con socios de la industria para garantizar que se minimicen las interrupciones y los costos para la industria.