L’Observatori agroalimentari, rural i ambiental publica la nova Radiografia del sector porcí de Catalunya (2025), un document d’anàlisi que recull les principals magnituds d’un sector clau dins l’activitat agrària catalana. El porcí es consolida com el principal sector ramader, amb una aportació de 2.258,39 milions d’euros el 2025, que representa el 55,87% de la producció ramadera i el 34,09% del conjunt de la branca agrària.
El nombre d’explotacions porcines presenta una lleugera tendència a la baixa (–6,3% entre 2015 i 2026), fins a situar-se en 5.242 explotacions. En canvi, el cens de bestiar porcí augmenta un 7,8% en el mateix període, fins als 8,19 milions de caps el 2025, amb una clara concentració territorial: Lleida agrupa el 58% de la cabana. Aquest creixement del cens va acompanyat d’un increment de la dimensió mitjana de les explotacions, que assoleixen 1.519 caps per explotació, i del fet que el 55,4% de les explotacions disposen de més de 1.000 caps.
La indústria vinculada al sector es concentra principalment a les comarques d’Osona, la Garrotxa i la Selva, on se situen 114 establiments dedicats principalment al sacrifici i/o l’especejament de carn de porcí. Pel que fa al volum de sacrificis, aquests augmenten un 14,8% en deu anys, i Catalunya concentra el 40,7% del sacrifici de porcí de l’Estat, liderant clarament aquesta activitat. La major part dels animals sacrificats provenen d’explotacions catalanes, amb una aportació destacada de Lleida (51%), seguida d’Aragó (27%).
El sector manté una forta orientació exportadora. Entre 2015 i 2025, les exportacions de porcí creixen un 68,4%, fins a assolir els 2.977,2 milions d’euros, amb un saldo comercial clarament positiu de 2.662,4 milions d’euros. Els principals destins dins la Unió Europea són Itàlia, França i Romania, mentre que fora de la UE destaquen el Japó, la Xina i Corea del Sud. En el mercat interior, el consum de carn de porcí mostra una lleugera tendència descendent, mentre que el preu mitjà al consumidor augmenta un 24,5% en deu anys degut principalment a l’increment de costos derivat de la guerra d’Ucraïna.