|
|
|
La Taula d’Innovació de boví d’engreix, coordinada per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, porta una dècada treballant intensament per afrontar els desafiaments del sector ramader. Durant aquests deu anys, ha liderat projectes centrats en aspectes clau com el benestar i la salut animal, la protecció del medi ambient i la millora de la qualitat de la carn.
Des de la seva creació l’any 2014, aquesta trobada anual s’ha convertit en un referent per a les empreses i els agents clau del sector que en formen part, com Bon Àrea, Grup Viñas, Granja San José, Fricafor, l’Associació de Ramaders de Boví de Carn d’Alcarràs (ARB), la Cooperativa d’Ivars, Vilarta, Osona Vallès Carns, Asoprovac Catalunya, Nanta, l’Associació Empresarial Càrnica (ANAFRIC), Soluciones Integrales para la Nutrición Animal (SINUAL), l’Associació Catalana de Fabricants de Pinsos (ASFAC), Agropecuaria Montgai i General Càrnia.
En aquestes sessions anuals, es detecten els reptes que afronta la ramaderia, es formen petits grups de treball i s’estableixen noves línies d’actuació, tot fomentant la recerca orientada a trobar solucions que facin la producció ramadera més sostenible. Aquest enfocament no només impulsa l’eficiència i la sostenibilitat de la producció, sinó que també facilita que les innovacions arribin ràpidament al camp i millorin la competitivitat del sector. D’aquesta manera, la recerca orientada es converteix en un motor de canvi que impulsa la transformació cap a una ramaderia més responsable i sostenible.
Per visibilitzar el compromís de la Taula amb la millora de la salut i el benestar animal, així com amb el medi ambient i la qualitat de la carn, es va iniciar el 2022 el projecte COMPROMISBEEF. Aquesta iniciativa neix amb la voluntat de divulgar a la societat les diferents accions desenvolupades per la Taula. En aquest sentit, el projecte destaca els resultats i les bones pràctiques derivades de les activitats demostratives, les quals redueixen l’impacte ambiental i fomenten una ramaderia responsable, assegurant així el futur i la competitivitat del sector.
Compromís amb el medi ambient, el benestar animal i la qualitat de la carn
La Taula d’Innovació ha impulsat projectes com el grup operatiu WELBEEF, on s’han estudiat estratègies per millorar el maneig previ al sacrifici, garantint el benestar dels animals en tot moment. També destaca el projecte TRIABE, que ha analitzat els factors de risc que impacten sobre el benestar animal en el transport de vedells lactants, garantint un maneig més respectuós amb el seu benestar animal.
La recerca s’ha centrat també en la salut animal amb projectes com LEAKYGUT i SAFECALF, que aborden els problemes derivats de l’estrès i la desnutrició dels vedells durant el transport i la seva estada a la granja. Aquests estudis han permès desenvolupar protocols per garantir una millor adaptació a les noves condicions i reduir l’ús d’antibiòtics.
A més, la Taula d’Innovació treballa intensament per minimitzar l’impacte ambiental de la producció de carn bovina. La Guia per a l’optimització de l’ús i tractament de l’aigua de beguda en vedells d’engreix (GOTA) ha permès implementar mesures per fer un ús eficient d’aquest recurs, cada cop més escàs. Gràcies a una gestió sostenible dels recursos hídrics, el sector ha aconseguit reduir el malbaratament d’aigua.
El projecte BEEFMETAREDUCTION s’ha centrat a reduir les emissions de metà emesses pels vedells fent canvis en la dieta dels animals, potenciant els greixos poliinsaturats i altres additius sostenibles. La millora de la qualitat de la carn és una prioritat per a la Taula, així que treballa per garantir un producte segur i de gran qualitat per al consumidor, que a més ajudi a enfortir la reputació del sector ramader català com a productor de carn de vedella de primera categoria.
La implicació de la Taula d’Innovació ha estat essencial per promoure noves pràctiques i solucions. L’intercanvi d’idees entre els membres del sector, juntament amb l’execució de projectes de recerca col·laborativa, ha estat fonamental per impulsar una producció ramadera més responsable i alineada amb les demandes socials i ambientals del segle XXI.
Font: IRTA