Segons el Comitè Nacional per a la Promoció del Consum d’Ous (CNPO), en els primers 8 mesos del 2025, la quantitat d’ous venuts als supermercats augmentarà un 4,5% respecte al mateix període del 2024.
Tot i que no hi ha escassetat, el mercat d’ous d’aviram a França encara està sota una gran pressió a causa de la forta demanda dels consumidors i l’excés d’estoc de les cadenes minoristes. La producció nacional ha lluitat per seguir el ritme del consum, obligant França a augmentar les importacions de Polònia, els Països Baixos, Bèlgica i Espanya.
Segons el Comitè Nacional per a la Promoció del Consum d’Ous (CNPO), en els 8 primers mesos del 2025, la quantitat d’ous venuts als supermercats augmentarà un 4,5% respecte al mateix període del 2024, després de 3 anys consecutius d’augmentar un 4-5%. S’espera que la producció d’ous d’aviram de França arribi als 15,6 milions el 2025, un augment d’aproximadament l’1%, però encara per sota del nivell anterior a la crisi de la grip aviària del 2021.
Alice Richard, directora de CNPO, va dir: “Els consumidors francesos prefereixen cada vegada més els ous pel seu baix preu i alt valor nutritiu”. No obstant això, va insistir que “no hi ha escassetat d’ous”, tot i que va reconèixer que es podrien produir interrupcions temporals en la distribució a mesura que s’estengui el sentiment d’acaparament.
Segons la CNPO, la taxa d’autosuficiència d’ous de França caurà del 99% el 2024 al 96% el 2025, reflectint l’augment de la dependència de les importacions. Mentrestant, al mercat spot, els preus dels ous han tornat a pujar fins als 18 euros per cada 100 ous, després d’assolir un rècord de 19 euros a la primavera, mentre que els preus al detall s’han mantingut estables gràcies als contractes a llarg termini i als menors costos de producció a causa de la baixada dels preus del gra.
Jean-Christophe Rodallec, president del Comitè d’ous d’aviram de l’Associació Francesa de Marques d’Aviram, preveu que “aquestes tensions poden durar fins al 2026”, ja que les cadenes minoristes sobrecarreguen per garantir el subministrament, provocant inadvertidament escassetat local. Va dir que la transició de captivitat a pasturatge o orgànic requereix temps i inversió.
La indústria avícola d’ous de França es troba en un període de transformació dràstica. El nombre de gallines ponedores criades en captivitat continua disminuint, mentre que augmenta la demanda d’ous ecològics. “Per primera vegada aquest estiu, els ous ecològics representaven el 17,1% del mercat, superant els ous captius (16,6%) als supermercats, un punt d’inflexió significatiu”, va dir Richard. No obstant això, França encara té uns 13 milions de pollastres en captivitat, principalment al servei de la indústria alimentària.
Segons el compromís de la CNPO, el 2030, la proporció d’ous de gallines en captivitat es reduirà al 10%, cap a una producció sostenible i un millor benestar animal, mentre que els ous d’aviram seguiran sent una font popular i essencial de proteïnes per als francesos.
Font: VTV online