Aquest informe analitza la profunda reordenació de les cadenes de subministrament agroalimentari de Catalunya durant els darrers seixanta anys i posa en relleu la industrialització i concentració empresarial del sistema, especialment en el sector porcí, dominat per cinc empreses, així com l’extensió d’aquest model a àmbits com l’aviram, la fruita, l’oli i la pesca. L’estudi assenyala que aquesta evolució ha impulsat l’especialització productiva i la fragmentació territorial, alhora que la distribució alimentària ha quedat progressivament sotmesa al control dels supermercats.
