El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) prevé una profunda reestructuración en el comercio mundial de carne vacuna y porcina impulsada por dos factores críticos: los brotes de peste porcina africana (PPA) en Europa y las barreras arancelarias en mercados clave como China.
Según las proyecciones oficiales del organismo estadounidense, estos eventos intensifican la competencia entre los grandes países exportadores y obligan a reasignar millones de toneladas hacia nuevos destinos.
La PPA desvía el comercio de cerdo en Europa y España
La declaración de casos de peste porcina africana en fauna silvestre en España en noviembre de 2025 alteró de forma inmediata los flujos comerciales hacia varios compradores asiáticos. Países como Japón, Malasia y Taiwán mantienen restricciones a la carne de cerdo procedente de España. Sin embargo, la aplicación de criterios de regionalización sanitaria por parte de China, Corea del Sur y Filipinas permite la entrada de producto procedente de zonas libres del virus.
A pesar de las barreras sanitarias, los productores españoles aumentaron la producción en la primera mitad del año y redirigieron mayores volúmenes hacia otros Estados miembros de la Unión Europea, además de ampliar sus ventas a Estados Unidos, Vietnam y Corea del Sur. El USDA destaca que este desvío de carne española hacia el mercado comunitario elevó la oferta disponible dentro de la UE y presionó los precios a la baja. Al mismo tiempo, la decisión de China de reducir su censo de reproductoras incrementó el sacrificio interno a principios de 2026, lo que recortó las importaciones chinas de porcino casi un 30 % hasta agosto.
Contingentes y aranceles en China asfixian la carne vacuna de Brasil
En el sector del vacuno, el informe del USDA subraya el impacto del contingente arancelario (TRQ) de China para las importaciones de carne fresca y congelada entre 2026 y 2028.
Aunque Brasil recibió la cuota más alta, fijada en 1,128 millones de toneladas para 2027, la cifra queda lejos de sus promedios históricos. Los envíos que superan dicho límite pagan un arancel prohibitivo del 55 %, lo que redujo las exportaciones brasileñas a China un 22 % hasta septiembre.
La situación de Brasil empeora tras perder el acceso al mercado de la Unión Europea desde septiembre de 2026 por el incumplimiento de normativas sobre antimicrobianos. Esta restricción elimina su destino de mayor valor unitario. Como consecuencia, el USDA proyecta que Brasil recortará sus exportaciones totales de vacuno a 4,1 millones de toneladas en 2027 y deberá buscar compradores alternativos en el Sudeste Asiático, Oriente Medio y América del Sur.
Ajustes en Estados Unidos y avance de la avicultura
Por su parte, el USDA prevé un descenso del 1 % en la producción y en las exportaciones de carne de vacuno de Estados Unidos para 2027 debido a la retención de novillas y a la contracción de la cabaña ganadera. Además, las importaciones estadounidenses de vacuno caerán un 3 % al vencer los contingentes temporales libres de aranceles aplicados en 2026.
En el mercado avícola, el USDA anticipa un crecimiento global de la producción del 2 %, liderado por un aumento del 6 % en China gracias a precios estables del pienso e inversiones en integración vertical. La Unión Europea incrementará su producción de pollo un 2 % para suplir la falta de oferta brasileña en su mercado interno.
Font: Revista Cárnica