Supera por primera vez los 8 millones de toneladas
De las 405.000 t de incremento, casi 321.000 t correspondieron a la subida registrada en la producción de carne de cerdo que llegó a los 5,27 millones de t. Por comunidades autónomas, la producción es liderada por Cataluña, con un crecimiento del 2,2 %, mientras que Aragón sigue en segundo lugar con 1,16 millones de t y un crecimiento del 10,6%. Es reseñable la subida del 22,4 % registrada en la Región de Murcia (425.611 t) y del 29,2 % en Extremadura, alcanzando las 82.209 t.
La segunda categoría en relevancia por cantidad es la de aves que ha crecido en un 5,4 % hasta los 1,9 millones de t, reduciendo en algo el ritmo de crecimiento sobre el registrado entre 2024 y 2025.
El ovino también creció, apenas un 0,1 %, y se quedó en 98.640 t, unas 110 t más que en 2024. Bajó un 10,4 % la producción en Castilla y León que con 25.182 t suma más de la cuarta parte del conjunto de la producción nacional, mientras que subió un 1,8 % en Castilla-La Mancha (13.445 t) y un 5,1 % en Aragón (12.491 t). Son reseñables las subidas del 29,5 % en el caso de la Región de Murcia y del 23,4 % en Extremadura.
Otra de las categorías que subió fue la de carne de caballo que creció en un 1,1 % hasta las 7.822 t.
Para el resto de las categorías de carne el comportamiento registrado en su producción a lo largo de 2025 ha sido negativo con bajadas del 1,5 % en vacuno (707.583 t). Cataluña y Castilla y León crecieron a lo largo del pasado año (+4,2 % y +1,2 %, respectivamente) mientras que el resto de CC.AA. vieron reducida su producción.
Hay que apuntar también el fuerte desplome de la producción de carne de caprino, que perdió un 19,9 % en el conjunto de 2025 (6.970 t) y sigue bajando la de conejo que está ya por debajo de las 32.500 t.