Se mantiene en torno a los 3,76 millones de t
Sin embargo, analizando el comportamiento por especies, vemos muchas diferencias. Así, la mayoritaria es la carne de cerdo que suma 2.464.031 t, un 1,1% menos que en 2023 y la cifra más baja de los últimos 5 años. Supone unas 15.000 t menos que hace dos años. Aquí hay que señalar una fuerte reducción en el mes de junio: de 391.031 t en 2023 se ha pasado a 335.331 t en 2024, un 14,3% menos.
Por comunidades autónomas, en este primer semestre de 2024 el cierre de algunos mataderos y empresas cárnicas ha supuesto una bajada fuerte de producción. Es el caso de la Comunidad Valenciana donde ha bajado un 23% y se quedado en apenas 45.759 t. Las producciones más altas están en Cataluña, que supera el millón de t, seguida de lejos por Aragón con 488.425 t o Castilla y León con 308.002 t. Estas dos últimas CC.AA. bajan un 1,5 y un 8,8 % respectivamente su producción.
La siguiente en relevancia es la producción de carne de aves que ha crecido casi un 3% y está ya en 871.084 t, superando las cifras anteriores a la pandemia.
En vacuno también hay un comportamiento positivo ya que ha superado las 356.000 t y crece un 4%. La comunidad autónoma con mayor producción es Cataluña con 67.635 t, subiendo un 5,2%, seguida de Castilla y León con 59.242 t, estable respecto a 2023.
Frente a todo esto, el ovino sigue bajando el ritmo de producción: sumó 50.453 t en el primer semestre del año lo que ha supuesto bajar un 10,7% que se suma al 7,4% que ya bajó previamente. En el análisis por CC.AA. de este tipo de producciones es reseñable la bajada de casi un 20% en Castilla y León que ha sumado 14.491 t y en Castilla-La Mancha también se reduce en un 19,5% quedándose en 6.552t. Aragón es la única con una producción significativa con 6.224 t, un 7,2% más.
El resto de categorías también bajan y así, la de caprino ha perdido un 3,2% (4.630 t), la de equino se redujo en un 3,1% (3.947 t) y la producción de carne de conejos está ya en 17.751 t, bajando un 7,8% sobre los datos de 2023.