La producción global de carne de vacuno seguirá en descenso en 2025. Según el último informe de Rabobank, los volúmenes caerán un 2 % este año debido a las contracciones registradas en Europa, Nueva Zelanda y Estados Unidos.
Los precios del ganado siguen al alza
El segundo trimestre de 2025 confirma la presión sobre los precios. En el hemisferio norte se mantienen en niveles récord, aunque en Estados Unidos y Canadá muestran una ligera moderación.
Angus Gidley-Baird, analista sénior de proteína animal de RaboResearch, explica que “la reducción de los volúmenes de carne en el mercado norteamericano, sumada a una ligera mejora en la demanda china, ha impulsado la demanda hacia los proveedores del hemisferio sur”. En consecuencia, los precios del ganado en países productores del sur siguen subiendo.
Brasil aumenta exportaciones pero enfrenta aranceles en EE. UU.
Brasil incrementó en un 25 % sus envíos de carne de vacuno a Estados Unidos en el primer semestre de 2025. Sin embargo, la aplicación de nuevos aranceles amenaza ese flujo comercial. Washington ha sumado un recargo del 40 % sobre el 10 % ya existente y un 26,4 % adicional en determinadas importaciones.
Pese a estas medidas, las exportaciones brasileñas se mantienen estables en el corto plazo. Los analistas creen que la expectativa de subidas en los precios del ganado vivo en Brasil durante el segundo semestre sostiene el interés de los importadores estadounidenses. No obstante, Rabobank estima que los volúmenes podrían caer entre 10.000 y 15.000 toneladas mensuales en lo que resta del año.
Ajustes en los recortes y búsqueda de nuevos mercados
La caída de los envíos hacia Estados Unidos obliga a la industria brasileña a replantear su estrategia de cortes. El mercado doméstico demanda principalmente cuartos traseros, mientras que EE.UU. es el mayor comprador de recortes. Recolocar estos volúmenes requerirá adaptaciones en el procesado y la apertura de salidas en mercados como China, Oriente Medio o Egipto, tradicionales importadores de cuartos delanteros, señalan desde la entidad.
Europa atrae más importaciones
En paralelo, Europa experimenta escasez de mercado. Esta situación está favoreciendo un mayor flujo de importaciones, lo que refleja la reconfiguración de los flujos comerciales mundiales bajo un contexto de tensiones geopolíticas y cambios en la oferta.
Los clientes de Rabobank, pueden acceder al informe completo desde este enlace.
Font: Revista cárnica