El calador, el buscador de aromas en el jamón

El calador, el buscador de aromas en el jamón

El mundo del cerdo, y de su producto estrella, el jamón, alberga un amplio campo de conocimientos intrínsecos en algunas personas y también adquiridos con la experiencia de los años. Uno de los fundamentales pero también de los menos conocidos por los consumidores es...
Se consolida la tendencia alcista en los precios del porcino

Se consolida la tendencia alcista en los precios del porcino

Los lechones también subieron El porcino de capa blanca se enfrenta a una escasez de oferta y una fuerte demanda. Ante este desequilibrio del mercado, los precios volvieron a subir. Los mercados de vivo y de carne de cerdo son completamente opuestos desde que comenzó...
Diario Oficial de la UE: aves de corral y peste porcina africana

Diario Oficial de la UE: aves de corral y peste porcina africana

– Aves de corral. Reglamento de Ejecución (UE) 2023/139 de la Comisión, de 18 de enero de 2023, por el que se modifican los anexos V y XIV del Reglamento de Ejecución (UE) 2021/404 en lo que concierne a las entradas correspondientes a Canadá, al Reino Unido y a los...